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匿名用戶(hù)
2022-10-08
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2022-10-08
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2022-10-08
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2022-10-08
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2022-10-08
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2022-10-08
匿名用戶(hù)
2022-10-08
匿名用戶(hù)
2022-08-11
低筋面粉所富含的蛋白質(zhì)含量非常少，大伙兒也會(huì)用低筋面粉來(lái)制做西式甜點(diǎn)，像烤蛋糕，雞蛋仔，曲奇餅等，這類(lèi)低筋面粉所做出來(lái)的食材口味十分松軟。假如你制作蛋糕很難買(mǎi)到低筋面粉得話(huà)，提議你用高筋面粉或中筋面粉再添加玉米粉也是能夠制作蛋糕的。非常簡(jiǎn)單的分辨方式，拿手著手一把面粉，隨后用握拳攥緊捏結(jié)團(tuán)隨后松掉，拿手輕輕地估量粉團(tuán)，假如粉團(tuán)迅速散掉，便是高筋面粉;在輕輕地掂的環(huán)節(jié)中，還能維持樣子經(jīng)久不散，則是低筋面粉。
匿名用戶(hù)
2022-08-11
中筋面粉是我們?cè)谌粘Ｈ粘Ｉ顣r(shí)常吃的面粉，這類(lèi)面粉蛋白的含量適度，用它來(lái)制作包子，饃饃，餃子等正餐。(注：一般市面上的無(wú)尤其表明的面粉，都能夠看作中筋面粉應(yīng)用。
匿名用戶(hù)
2022-08-11
高筋面粉的蛋白質(zhì)含量是相對(duì)比較高的，而蛋白的含量越高，面粉所制成的面糊延展性就越強(qiáng)。因此 ，一般狀況下，大家會(huì)用它來(lái)制作面包，提議大伙兒選擇高筋面粉時(shí)，軟式吐司面包，甜面包選擇蛋白質(zhì)含量在12.5%之上的面粉(100克面粉蛋白質(zhì)含量12.5克)。制做土司面包，則要13.5%-14%。